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【リュウジさんレシピ】至高の湯豆腐の『たまごダレ』が簡単・美味しかったで綴る。

投稿日:2020年12月13日 更新日:

この季節にぴったり最強のレシピをまたしても料理のお兄さんことリュウジさんがやってくれた…!たまごダレが最強だったので勝手に感想を綴っていきます!

料理研究家のリュウジさんとは?

リュウジさんは、地上波放送でも大人気、簡単、美味しいレシピを教えてくれる料理のお兄さんです。筆者が思う一番の魅力は酔っ払いながら美味しい料理つくっちゃうところだと思っています。今回は、この季節に嬉しい湯豆腐レシピ…卵ダレがとにかく美味しかった!

リュウジさんレシピ、至高の湯豆腐とは?

今回の回も自身の名前も言えてないくらい酔っ払ってるけど作る料理が最強なんですよねええ…
羨ましい才能だ。

至高の湯豆腐レシピ

至高の湯豆腐レシピは以下です

  • 【至高の湯豆腐】(2~3人前)
    • 木綿豆腐…1丁(300g)
    • たらの切り身…2切れ
    • エノキ…1/2パック(約100g)
    • 長ネギ…1本(1/6本はたれに使います)
    • 白だし…大さじ1
  • 卵黄タレ
    • 卵…2個
    • 鰹節…大さじ2
    • 醤油…大さじ1と半分
    • みりん…大さじ1と半分
    • 白だし…大さじ1と半分

卵ダレってなんなん?!合うのかなと思ったけどこれが驚くほど美味しかった…。湯豆腐以外でも美味しく食べれそうだ…

至高の湯豆腐作り方

リュウジさんレシピ「至高の湯豆腐」を早速作っていきました。たまたまおうちに白魚なかったから変わり冷蔵庫にあるものも入れられるから嬉しい。筆者はしいたけを使ってみました。

やってみた
sikono_yudouhu

下処理をします。長ネギは1本の6分の1を千切りに。残りは、斜めに切っていきます。えのきは石突をカットしてから半分にしてほぐす。豆腐は12個位になるようにカット。
次は美味しい卵ダレを作ります!沸騰したお湯に耐えれて水が入らないような陶器に、みじん切りしたネギ、卵黄、醤油、白だし、鰹節、みりんを入れてよくかき混ぜます。これだけでもすでに美味しそう。

sikono_yudouhu_2

鍋にお水を入れ、白だし大さじ1を入れ、陶器を入れ周りにネギ・豆腐を入れていきます。沸かします。タレを温めながらじっくり混ぜます。タレがトロリをしたら陶器を取り出します。とろみ、幸せ…すごい。

sikono_yudouhu _4

陶器の空いたくぼみに残りの野菜や白さかなを入れて火が通ったら完成。

食べた感想なんですが、この卵ダレパンチがある味なんですよね♪味がしっかりついているのでお豆腐につけて食べる時もタレはちょっとでOK。とろみもまた至福。余った湯豆腐とタレは次の日、お米をいれておじやにして食べました!

まとめ

湯豆腐=ポン酢のイメージがありましたが、この卵タレ…本当感動。リュウジさん、いつもありがとう…
今年の冬もリュウジさんの美味しいレシピ楽しみだ!

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