うちの祖母に「美味しい！」と褒められたリュウジさんレシピ「至高の天津飯」。
作り方も簡単で美味しかったのでレシピと感想を勝手に綴ります。
料理研究家のリュウジさんとは？
書籍、地上波、SNS、You Tubeなどで大活躍の料理のお兄さんです。簡単、早い、美味しいレシピを紹介してくれているのでとても助かっています。最近は従兄弟の菅沢こゆき (@koyutandesuga) さんとコラボもしていますね！ひたすら飲むっていう最強コンビ。
ケチャップ味じゃない！！キリッとしたとろとろの醤油餡と半熟のカニ玉で天津飯飲めます
『至高の天津飯』
天津飯ってあんまり食べないなって人にも絶対に作ってほしいほど自信あります
至高のポイントは火入れ一分以内で仕上げるとろふわなカニ玉です…
レシピはこちら！https://t.co/iUkyuCAawB pic.twitter.com/N7yVQNhfpI
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) October 21, 2020
リュウジさんレシピ、至高の天津飯とは？
天津飯って自宅で作れるのものなのか…
と思っていたら、カニカマを使った天津飯！
カニカマバンザイ～！
至高の天津飯レシピ
天津飯レシピは以下です
- 卵(Lサイズ)… 2個
- 長ネギ…1/4本（約30g）
- カニカマ…６本（約40g）
- 塩 …ひとつまみ
- 黒胡椒…適量
- マヨネーズ… 小さじ2
- 味の素… 3振り
- 油… 大さじ1と小さじ１
- ご飯…200g
ー醤油餡ー
- 水…110cc
- 創味シャンタン…小さじ1/3
- 醤油…小さじ1/2
- 酒…小さじ1
- オイスターソース…小さじ1
- ゴマ油…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1
今回、筆者宅には、カニカマがなかったのでニッスイのサラダフレークを使用してます。これ、普通に食べてもお酒によく合う
これ↓
ボウルに卵を入れてしっかりと溶いておきます。カニカマ（サラダフレーク）を細かく割いてネギを斜めの細切りにします。フライパンに油小さじ１をひき長ネギ、カニカマを炒めます。長ネギがシナっとなったら火をとめます。
卵の入ったボウルに長ネギ・カニカマを入れます。
軽く混ぜ、マヨネーズ小さじ２、塩ひとつまみ、ブラックペッパー、適量、味の素三振りを入れよく混ぜます。
次に温かいご飯をお皿によそっておきます。
フライパンに油大さじ１を入れ加熱し、ボウルに入った卵を入れます。すぐにかき混ぜ、半熟状態になったら火を止めます。ご飯に盛り付けていきます。
餡掛けを作ります。フライパンに水110cc、創味シャンタン小さじ1/3、お醤油小さじ1/2、オイスターソース、お酒、ごま油、片栗粉小さじ１ずつを火をつける前に混ぜる。火をつけた後も混ぜる。
トロトロになってお皿にもって完成
食べた感想ですが、普通に中華屋さんで売ってそうな味だった…。甘くなく丁度いい中華風。しいたけとかたけのことか入れても美味しそう。
今まで餡掛けを作るのに抵抗があったけど、この作り方はとても楽でありがたい。
まとめ
今まで作れなかった料理が出来るようになると嬉しい。
天津飯がレパートリーに増えそうやで。
写真のとり方下手でクソ笑うｗ